Артишок насіння представляють собою цінний багаторічну вітамінну рослинність, яку легко можна вирощувати на своїй ділянці. Також зауважте важливу особливість артишоку, а саме те, що рослина теплолюбна і воно просто не буде цвісти в холодних регіонах. При -1оС суцвіття гинуть, в той час коренева система може витримати до 10оС.

Цікавими особливостями представленого цінного продукту є такі:

в м'якоті зміст інуліну, кальцію, фосфору, магнію, вуглеводів, органічних кислот, вітамінів і т. д .;
це овочева рослина і родич звичайного будякам;
є також екзотичним рослиною;
ефірне масло в лусочках суцвіття надає будь-якої страви надзвичайний аромат;
нормальний розвиток артишоку вимагає температуру від 15 ° до 25 ° С;
володіє відмінними смаковими якостями в сирому вигляді, в готовому, також в холодному вигляді і в гарячому;
може бути як доповненням до страви, так і самостійною стравою;
неїстівна частина, а саме корінці, стебла і листя, використовуються для заварювання цілющого чаю.
Вживання в їжу стосується тільки суцвіть. Дуже рідко доводиться чути і вітаміні К. Але не у випадку з артишоком. Адже цей цінний вітамін якраз міститься в ньому. Артишок використовують для готування різних салатів і закусок. Цікавим моментом є зберігання даного продукту. Для того, щоб суцвіття рослини могли довго зберігатися у свіжому стані, їх необхідно ненадовго замочити в розчині води, оцту і лимонного соку. Так ви зможете використовувати артишок насіння купити поштою, виростити і в потрібний вам час застосувати свіжий артишок для приготування салату або чого-небудь ще смачненького. В якості їжі вживаються тільки недоспелий цветоложа і соковиті великі черешки.